SOMBREROS DE SETAS RELLENOS

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SOMBREROS DE SETAS RELLENOS

Sombreros de setas rellenos. Alimento Base: Oronjas, Separar los sombreros de las setas de sus tallos, pelarlos y limpiarlos bien con un trapo húmedo. Secarlos sobre un paño seco. Luego limpiar bien los tallos, picarlos y machacarlos en el mortero...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Oronjas
Cocina Camprodón
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 12 oronjas.
  • 120 grs. de queso rallado.
  • 50 grs. de miga de pan fresco mojada en leche tibia.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 huevo.
  • 1 yema.
  • 1/2 diente de ajo.
  • Mejorana picada.
  • 1 pizca de orégano.
  • Sal y pimienta.

Elaboración paso a paso
 

  • Separar los sombreros de las setas de sus tallos, pelarlos y limpiarlos bien con un trapo húmedo. Secarlos sobre un paño seco.
  • Luego limpiar bien los tallos, picarlos y machacarlos en el mortero añadiéndole ajo y un poco de sal (también se pueden picar en una batidora con un poco de leche).
  • Luego añadir la miga y hacer una masa.
  • Trabajar muy bien hasta que la mezcla tenga la textura de una crema espesa.
  • Luego poner la masa en la cazuela de barro.
  • Añadir los huevos, el queso rallado, orégano, mejorana, aceite y un poco de pimienta recién molida.
  • Remover repetidamente, y añadir sal en el caso de que haga falta.
  • Rellenar con la masa el hueco de cada sombrero.
  • Nivelar la superficie de los sombreros con la hoja humedecida de un cuchillo.
  • Untar ligeramente con aceite una fuente y colocar dentro las setas.
  • Regarlas con un hilo de aceite e introducirla en el horno dejándolo unos 30 minutos.
  • Servir en la misma fuente.