PAN DE HIGO ALMAZARRONERO

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PAN DE HIGO ALMAZARRONERO

Pan de higo almazarronero. Alimento Base: Higo, Se pican los higos a mano después de quitarles el pezón. Se pelan las almendras y se tuestan en una sartén partiéndolas después en 4 o cinco trozos cada una. Se tuesta ligeramente el ajonjoli....
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Higo
Cocina Mazarrón
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2,5 kg. de hijos secos
  • 250 grs. de almendras
  • 50 gramos de ajonjoli
  • 12 gramos de pimienta molido
  • Anis seco al tacto

Elaboración paso a paso
 

  • Se pican los higos a mano después de quitarles el pezón.
  • Se pelan las almendras y se tuestan en una sartén partiéndolas después en 4 o cinco trozos cada una.
  • Se tuesta ligeramente el ajonjoli. Se mezcla todo amasando bien hasta convertirlo en una masa homogénea y con trozos de almendra visibles.
  • Para todo esto nos ayudamos con el anís seco vertiendo "al tacto" para conseguir amasar bien.
  • Moldeamos unos bollos cilíndricos que se enharinan ligeramente y se envuelven en papel de estraza.
  • Dejamos secar 2 o 3 días y ya podemos comerlos.