AJIACO BOGOTANO DE LA SRA. MARTHA CECILIA DESDE LOS MÁRTIRES

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AJIACO BOGOTANO DE LA SRA. MARTHA CECILIA DESDE LOS MÁRTIRES

Ajiaco bogotano de la sra. martha cecilia desde los mártires. Alimento Base: Pollo, Poner a hervir en agua fría el pollo y el hueso de ternera. Cortar la cebolla en trocitos y añadirla a la cocción junto con la pimienta, las hierbas y el comino....
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Pollo
Cocina Colombia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 mazorcas de maíz verde
  • 4 papas
  • 1 hueso de ternera
  • 1 pollo
  • 4 cebollas
  • Hierbas aromáticas
  • Comino y Pimienta blanca
  • Crema de leche
  • Alcaparras
  • Aguacates

Elaboración paso a paso
 

  • Poner a hervir en agua fría el pollo y el hueso de ternera.
  • Cortar la cebolla en trocitos y añadirla a la cocción junto con la pimienta, las hierbas y el comino.
  • Pelar las patatas y cortarlas en rodajas.
  • Añadir, poco a poco a la olla, cuidando de que no se deshagan.
  • Cuando el pollo esté blando, sacar y deshuesar.
  • La carne se agrega al ajiaco o caldo.
  • En los últimos hervores añadir las mazorcas de maíz cortadas en rodajas.
  • Se sirve acompañado con 3 vasijas aparte, con crema de leche, alcaparras y aguacates, cortados a dados, para quien los desee.