El soufflé de café es una receta horneada que se elabora a base de yemas y claras de huevo, la cual se utiliza como platillo o como postre, por lo que es sumamente versátil y fácil de combinar. Tiene una consistencia característicamente esponjosa.
Cabe destacar que el soufflé es una receta proveniente de Francia, donde su origen se sitúa en la primera mitad del siglo XVIII. Fue inventado por el cocinero del rey Luis XIV, por lo que es considerado uno de los platillos más antiguos y fue elaborado para elogiar y consentir a sus esposas.
Por todo lo anteriormente mencionado, en el siguiente artículo hablaremos de cómo elaborar de forma fácil y rápida un delicioso soufflé de café para consentirnos y sorprender a nuestros invitados, amigos y familiares.
¿Qué necesitas para preparar soufflé de café de manera fácil?
Para la elaboración del soufflé de café necesitamos una lista de ingredientes, que se recomiendan estén frescos para aprovechar mejor sus sabores. Mencionamos a continuación los más importantes:
- Huevos: Los huevos son el ingrediente principal de esta receta ya que confieren la esponjosidad, textura y levantamiento característico del postre. Deben estar frescos y en óptimas condiciones.
- Leche: La leche permite la unión de todos los ingredientes de esta receta, además de otorgar una gran cantidad de micronutrientes al resultado final.
- Café soluble: El café soluble o café instantáneo será el responsable de suministrar el sabor de nuestro delicioso soufflé. Se recomienda usar un producto de calidad para obtener el resultado deseado.
- Harina: La harina se utiliza para darle un poco de cuerpo y textura a nuestro postre, permitiendo además la integración adecuada de todos los ingredientes que participan. Se recomienda usar harina todo uso.
- Sal: La sal es un ingrediente clave que permite resaltar los sabores de nuestro soufflé, contrastando con lo dulce del postre y aumentando la sensación del sabor a café.
SOUFFLÉ DE CAFÉ
Ingredientes
Method
- El primer paso a seguir es engrasar y enharinar nuestros moldes. También le espolvoreamos un poco de azúcar y precalentamos el horno a 200°C.
- Luego debemos llevar nuestra mantequilla a derretir a fuego bajo, para posteriormente espolvorear la harina de trigo y obtener una mezcla espumosa, que luego de unos minutos debemos retirar del fuego.
- En una olla colocamos nuestra leche y el azúcar para llevar a ebullición. Le adicionamos nuestro chocolate rallado finamente y el café soluble. Dejamos que se fundan y mezclamos bien hasta obtener una pasta homogénea, luego apagamos.
- Separamos nuestras claras y yemas para llevar las claras a batir, hasta obtener punto de nieve. Le añadimos la pizca de sal.
- Incorporaremos primero la mantequilla a nuestra mezcla elaborada de leche, azúcar, café y chocolate, posteriormente las yemas y cuando estas estén bien integradas añadimos las claras montadas con movimientos envolventes.
- Colocamos nuestra mezcla en los moldes a utilizar, previamente engrasados y enharinados, sólo hasta ¾ de la altura de los mismos. Alisamos la superficie y llevamos a hornear.
- Se recomienda cocinar por un tiempo aproximado de 15 minutos hasta que veamos que el soufflé supere la altura del molde.
- Se apaga el horno, se deja reposar y luego está listo nuestro soufflé de café para retirar y disfrutar.
Tips para hacer el mejor soufflé de café
Para la elaboración del soufflé de café, existen algunos tips y consejos que podemos tener en cuenta para obtener el mejor resultado posible. Mencionamos a continuación algunos:
- Utilizar ingredientes frescos y de calidad nos permitirá obtener un excelente resultado, cuidando su sabor y textura.
- Batir bien las claras de huevo y adicionar a la mezcla con movimientos envolventes cuidando sus burbujas de aire, permitirá obtener la esponjosidad característica de este postre.
- Precalentar nuestro horno a la temperatura indicada y hornear luego de colocar la mezcla en los moldes, es muy importante para el resultado final.
- No debemos abrir el horno durante el proceso de cocción, por lo que debemos respetar el orden de los pasos indicados y los tiempos.
- Limpiar y alisar bien después de colocar la mezcla en el molde, permitirá que la cocción sea homogénea y nuestro soufflé de café crezca de forma recta, permitiendo que sea visualmente más llamativo y atractivo.
- No debemos retirar del horno apenas detengamos la cocción. El soufflé de café debe quedarse allí y enfriarse paulatinamente, para evitar que se baje con el cambio brusco de temperatura.
Variaciones de la receta del soufflé de café
Todas las recetas tienen posibles variaciones, que nos permitirán sustituir ingredientes en caso de ser necesario. Mencionamos a continuación algunas opciones para no dejar de realizar el delicioso soufflé de café:
- Café molido: Si no tenemos disponibilidad de utilizar café instantáneo, podemos elaborar un café estilo expresso para adicionar a nuestra receta de soufflé. De esta forma añadimos el sabor y aroma.
- Maicena: La maicena aporta una textura mucho más suave, por lo que es una buena opción para sustituir la harina de trigo. Se adiciona la misma cantidad.
- Leche vegetal: Si no disponemos de leche o no queremos consumir leche entera, podemos optar por sustituir con leches vegetales, que además añadirán un sabor delicioso. Podemos utilizar leche de coco, leche de avena o leche de almendras.
- Edulcorantes: Si no queremos utilizar azúcar procesada y refinada, podemos optar por edulcorantes como la miel. La cantidad será dependiendo del tipo de endulzante y del gusto del consumidor.
- Esencias: También podemos optar por añadir esencias en algunos casos. Si queremos podemos afianzar el sabor del café o quizás añadir otros como vainilla, nata, etc. No alteran la textura de nuestro resultado final.
Tipos de soufflé
Debido a todas las posibles variaciones que se pueden aplicar a esta receta, mencionaremos a continuación los tipos de soufflé que podemos elaborar para tenerlos en cuenta y prepararlos:
- Soufflé frío de moras bajo en calorías: Este soufflé es realizado con moras procesadas, yemas y azúcar, permitiendo obtener un delicioso y nutritivo resultado. Es bajo en calorías debido a que se sustituye la harina por gelatina sin sabor.
- Soufflé helado de limón bajo en calorías: Esta receta es elaborada también con gelatina sin sabor, limones y azúcar, obteniendo un delicioso y saludable soufflé.
- Soufflé tropical de sémola, coco y banana: En este caso se utilizan ingredientes con sabores de combinación muy tropical como el coco y la banana. Se aprovechan además los azúcares naturales de estas frutas, por lo que es muy saludable y delicioso.
- Soufflé de chocolate en 4 sencillos pasos: Para esta receta se utiliza cacao en polvo, harina, azúcar, mantequilla y huevos, permitiendo obtener de forma fácil y rápida un delicioso soufflé.
- Soufflé de fresas: Este soufflé es realizado con fresas troceadas y maceradas en licor triple seco, permitiendo obtener todo su sabor y aroma que luego se adiciona a la mezcla base del soufflé y tener un delicioso resultado.
- Soufflé de naranjas bajo en calorías: Esta receta cuenta con harina, mantequilla, leche y naranjas para obtener un sabor bien equilibrado entre lo cítrico y lo dulce que contrasta muy bien con la esponjosidad del soufflé.
- Soufflé de queso de la Isla de Sao Miguel: Este soufflé proviene de la Isla de Sao Miguel en Portugal. Es una receta salada y contiene una mezcla de queso crema, queso parmesano y queso en barra.
- Soufflé bom dharma: Esta receta se realiza con gelatina sin sabor, mantequilla, leche, azúcar y sal. Su textura es como una deliciosa y suave tarta que podemos realizar para compartir con nuestros seres queridos.
Refrigeración y almacenaje del soufflé de café
Para la conservación y almacenamiento del soufflé de café, existen ciertos factores y detalles que debemos tener en cuenta. Mencionamos a continuación los más importantes que nos permitirán cuidar su sabor, calidad y textura:
- Para almacenar: Para almacenar y conservar el soufflé de café se recomienda utilizar envases bien sellados de vidrio o plástico, para evitar la contaminación de sabores y olores. Debido a la naturaleza de sus ingredientes, debe estar en temperatura de refrigeración (de 3° a 5°C) y se conserva de esta forma por un par de horas sin perder su volumen.
- Para refrigerar: Si deseamos prolongar su tiempo de vida útil podemos optar por congelar el soufflé de café (-18°C). Siempre cuidando que sea en envases bien sellados para evitar contaminación y que la baja temperatura queme nuestro producto. En estas condiciones se puede conservar por períodos de quince días incluso.
Si quieres aprender a realizar otros deliciosos postres, acá te compartimos algunas recetas fáciles y rápidas que te encantarán:
