NUEGANOS NICARAGUENSES

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NUEGANOS NICARAGUENSES

Nueganos nicaraguenses. Alimento Base: Pujagua Roja Seca, Tostar la pujagua, molerla a grano fino, hervir agua y estando tibia mojar poco a poco el pinol hasta conseguir una pasta, agregar sal al gusto. Calentar la manteca, con la pasta hacer discos...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Pujagua Roja Seca
Cocina Nicaragua
Raciones 60 comensales

Ingredientes
  

  • 2 Lbs. Pujagua roja seca
  • 1 Lb. Azúcar
  • 1/4 Lt. Manteca de cerdo
  • 1/2 Onz. Canela en rajas
  • 10 Clavos de olor
  • Sal
  • 2 Tazas Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Tostar la pujagua, molerla a grano fino, hervir agua y estando tibia mojar poco a poco el pinol hasta conseguir una pasta, agregar sal al gusto.
  • Calentar la manteca, con la pasta hacer discos delgados de una pulgada de ancho, presionarlos con los dedos por el centro hasta pegar los bordes opuestos.
  • Colocarlos en la manteca hirviente cociéndolos hasta conseguir se tuesten.
  • El azúcar se diluye en una taza de agua, se le agrega canela y clavo de olor, la mezcla se calienta a fuego lento hasta hervir.
  • Mantener caliente la miel, una vez tostados los nuéganos se sumergen en la miel dejando se impregnen en su totalidad.
  • Se sacan y dejan secar.
  • Da para 60 unidades.