NUEGANOS NICARAGUENSES
Nueganos nicaraguenses. Alimento Base: Pujagua Roja Seca, Tostar la pujagua, molerla a grano fino, hervir agua y estando tibia mojar poco a poco el pinol hasta conseguir una pasta, agregar sal al gusto. Calentar la manteca, con la pasta hacer discos...
Ingredientes
- 2 Lbs. Pujagua roja seca
- 1 Lb. Azúcar
- 1/4 Lt. Manteca de cerdo
- 1/2 Onz. Canela en rajas
- 10 Clavos de olor
- Sal
- 2 Tazas Agua
Elaboración paso a paso
- Tostar la pujagua, molerla a grano fino, hervir agua y estando tibia mojar poco a poco el pinol hasta conseguir una pasta, agregar sal al gusto.
- Calentar la manteca, con la pasta hacer discos delgados de una pulgada de ancho, presionarlos con los dedos por el centro hasta pegar los bordes opuestos.
- Colocarlos en la manteca hirviente cociéndolos hasta conseguir se tuesten.
- El azúcar se diluye en una taza de agua, se le agrega canela y clavo de olor, la mezcla se calienta a fuego lento hasta hervir.
- Mantener caliente la miel, una vez tostados los nuéganos se sumergen en la miel dejando se impregnen en su totalidad.
- Se sacan y dejan secar.
- Da para 60 unidades.
