CHORIZOS SANTAROSANOS

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CHORIZOS SANTAROSANOS

Chorizos santarosanos. Alimento Base: Cerdo, Mezclar muy bien todo. Dejar reposar un rato. Embutir la mezcla en las tripas sin presionar mucho. Anudar con ayuda de una pita cada 10-12 cms., colgar al aire fresco o encima del fogón de leña para...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Cerdo
Cocina Colombia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 libras de carne de cerdo magra cortada en trozos pequeños
  • 1/2 libra de tocino de cerdo sin el cuero cortado en trozos pequeños
  • 1 cucharada de sal de nitro
  • 4 dientes de ajo triturados
  • 3 tallos de cebolla larga finamente picada
  • cominos pimienta y color al gusto
  • tripas de cerdo delgadas y muy limpias

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar muy bien todo. Dejar reposar un rato.
  • Embutir la mezcla en las tripas sin presionar mucho.
  • Anudar con ayuda de una pita cada 10-12 cms., colgar al aire fresco o encima del fogón de leña para ahumarlos.
  • Cocinar en agua hirviendo por 20 minutos aproximadamente antes de consumirlos, servir acompañados de arepas y rodajas de tomate.