CHORIZOS SANTAROSANOS
Chorizos santarosanos. Alimento Base: Cerdo, Mezclar muy bien todo. Dejar reposar un rato. Embutir la mezcla en las tripas sin presionar mucho. Anudar con ayuda de una pita cada 10-12 cms., colgar al aire fresco o encima del fogón de leña para...
Ingredientes
- 2 libras de carne de cerdo magra cortada en trozos pequeños
- 1/2 libra de tocino de cerdo sin el cuero cortado en trozos pequeños
- 1 cucharada de sal de nitro
- 4 dientes de ajo triturados
- 3 tallos de cebolla larga finamente picada
- cominos pimienta y color al gusto
- tripas de cerdo delgadas y muy limpias
Elaboración paso a paso
- Mezclar muy bien todo. Dejar reposar un rato.
- Embutir la mezcla en las tripas sin presionar mucho.
- Anudar con ayuda de una pita cada 10-12 cms., colgar al aire fresco o encima del fogón de leña para ahumarlos.
- Cocinar en agua hirviendo por 20 minutos aproximadamente antes de consumirlos, servir acompañados de arepas y rodajas de tomate.
