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CHORIZOS SANTAROSANOS

Chorizos santarosanos. Alimento Base: Cerdo, Mezclar muy bien todo. Dejar reposar un rato. Embutir la mezcla en las tripas sin presionar mucho. Anudar con ayuda de una pita cada 10-12 cms., colgar al aire fresco o encima del fogón de leña para...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cerdo
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 libras de carne de cerdo magra cortada en trozos pequeños
  • 1/2 libra de tocino de cerdo sin el cuero cortado en trozos pequeños
  • 1 cucharada de sal de nitro
  • 4 dientes de ajo triturados
  • 3 tallos de cebolla larga finamente picada
  • cominos pimienta y color al gusto
  • tripas de cerdo delgadas y muy limpias

Method
 

  1. Mezclar muy bien todo. Dejar reposar un rato.
  2. Embutir la mezcla en las tripas sin presionar mucho.
  3. Anudar con ayuda de una pita cada 10-12 cms., colgar al aire fresco o encima del fogón de leña para ahumarlos.
  4. Cocinar en agua hirviendo por 20 minutos aproximadamente antes de consumirlos, servir acompañados de arepas y rodajas de tomate.