CORONA DE ÁSPIC DE MELÓN CON JAMÓN Y MANZANA

CORONA DE ÁSPIC DE MELÓN CON JAMÓN Y MANZANA

Corona de áspic de melón con jamón y manzana. Alimento Base: Melón, Remojar la gelatina. Pasar el melón por un pasapurés, salarlo y escurrirlo para recoger el zumo. Poner en una cacerola el zumo de limón, el vino, azúcar y zumo de melón....

Imprimir receta Fijar la receta

Tiempo de preparación 25

Tiempo Total 25

Raciones: 4 comensales

Plato: Melón

Cocina: Villaconejos

Ingredients Method

Ingredientes

800 gr. melón
6 hojas gelatina
1 cucharadita azúcar glas
6 lonchas jamón
1/2 cucharadita sal
2 cucharadas zumo de limón
2 cucharadas vino de Oporto o similar
1 manzana verde

Method

Remojar la gelatina.
Pasar el melón por un pasapurés, salarlo y escurrirlo para recoger el zumo.
Poner en una cacerola el zumo de limón, el vino, azúcar y zumo de melón. Llevar a ebullición y disolver la gelatina.
Fuera del fuego añadir el puré de melón y ponerlo en un molde corona. Poner 3 horas en la nevera.
Cuando se desmolde, llenar el centro de finas láminas de manzana y del jamón.