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CORONA DE ÁSPIC DE MELÓN CON JAMÓN Y MANZANA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CORONA DE ÁSPIC DE MELÓN CON JAMÓN Y MANZANA

Corona de áspic de melón con jamón y manzana. Alimento Base: Melón, Remojar la gelatina. Pasar el melón por un pasapurés, salarlo y escurrirlo para recoger el zumo. Poner en una cacerola el zumo de limón, el vino, azúcar y zumo de melón....
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Melón
Cocina: Villaconejos
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 800 gr. melón
  • 6 hojas gelatina
  • 1 cucharadita azúcar glas
  • 6 lonchas jamón
  • 1/2 cucharadita sal
  • 2 cucharadas zumo de limón
  • 2 cucharadas vino de Oporto o similar
  • 1 manzana verde

Method
 

  1. Remojar la gelatina.
  2. Pasar el melón por un pasapurés, salarlo y escurrirlo para recoger el zumo.
  3. Poner en una cacerola el zumo de limón, el vino, azúcar y zumo de melón. Llevar a ebullición y disolver la gelatina.
  4. Fuera del fuego añadir el puré de melón y ponerlo en un molde corona. Poner 3 horas en la nevera.
  5. Cuando se desmolde, llenar el centro de finas láminas de manzana y del jamón.