BRANDADA DE BACALAO A LA CATALANA
Brandada de bacalao a la catalana. Alimento Base: Bacalao, Limpiar bien el bacalao, retirando piel y espinas. Desalar el bacalao dejándolo en agua durante 12 horas y cambiando el agua varias veces. Una vez desalado cocer en agua tibia. Cuando comience...
Ingredientes
- 1 tazón de bacalao desmigado unos 300 g
- 1 vaso de nata líquida espesa
- Pan frito en triangulitos
- Bechamel:
- 4 cucharadas soperas de harina
- 1 vaso de leche
- Aceite
- Sal
Elaboración paso a paso
- Limpiar bien el bacalao, retirando piel y espinas.
- Desalar el bacalao dejándolo en agua durante 12 horas y cambiando el agua varias veces.
- Una vez desalado cocer en agua tibia.
- Cuando comience a hervir, retirar la cacerola del fuego y, cuando esté templada, escurrir bien el bacalao y picarlo.
- A continuación preparar una bechamel.
- Mezclar en un cazo al fuego, 1 tazón de bechamel y el bacalao, cuando este bien mezclado añadir la nata.
- Calentar 2 minutos.
