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BRANDADA DE BACALAO A LA CATALANA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BRANDADA DE BACALAO A LA CATALANA

Brandada de bacalao a la catalana. Alimento Base: Bacalao, Limpiar bien el bacalao, retirando piel y espinas. Desalar el bacalao dejándolo en agua durante 12 horas y cambiando el agua varias veces. Una vez desalado cocer en agua tibia. Cuando comience...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Bacalao
Cocina: Arenys de Mar
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 tazón de bacalao desmigado unos 300 g
  • 1 vaso de nata líquida espesa
  • Pan frito en triangulitos
  • Bechamel:
  • 4 cucharadas soperas de harina
  • 1 vaso de leche
  • Aceite
  • Sal

Method
 

  1. Limpiar bien el bacalao, retirando piel y espinas.
  2. Desalar el bacalao dejándolo en agua durante 12 horas y cambiando el agua varias veces.
  3. Una vez desalado cocer en agua tibia.
  4. Cuando comience a hervir, retirar la cacerola del fuego y, cuando esté templada, escurrir bien el bacalao y picarlo.
  5. A continuación preparar una bechamel.
  6. Mezclar en un cazo al fuego, 1 tazón de bechamel y el bacalao, cuando este bien mezclado añadir la nata.
  7. Calentar 2 minutos.