PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE MORCILLA DE BURGOS CON SALSA DE BERZA
Pimientos del piquillo rellenos de morcilla de burgos con salsa de berza. Alimento Base: Pimiento piquillo, Se ponen los pimientos en una sartén con aceite de oliva virgen y dejarlos a fuego lento veinte minutos y se añade sal. Se prepara una...
Ingredientes
Method
- Se ponen los pimientos en una sartén con aceite de oliva virgen y dejarlos a fuego lento veinte minutos y se añade sal.
- Se prepara una sartén con poco aceite.
- A fuego lento se hace la morcilla en rodajas, quitando la tripa y desmigando, después con ella, los pimientos.
- En una cazuela con agua y a fuego fuerte, se echa la patata y sal, y a los diez minutos, añadir la berza troceada, durante cinco minutos.
- Triturar y pasar por el chino, debe quedar una salsa ligera.
- Rociar con un chorro de aceite, cubriendo el fondo de cada uno de los platos con la salsa de berza caliente.
- Se adorna con pimientos del piquillo rellenos de morcilla de Burgos calientes.
