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PURÉ DE POZOBLANCO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PURÉ DE POZOBLANCO

Puré de pozoblanco. Alimento Base: Guisantes, Se corta el jamón en tacos gruesos y se pone en remojo, a desalar, doce horas. Se enjuaga y se cuece en el caldo del cocido (procurando que este no sea muy espeso). Una vez bien cocidos, se escurren...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Guisantes
Cocina: Pozoblanco
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3/4 de jamón serrano.
  • Caldo de cocido.
  • Jugo de carne.
  • Guisantes.
  • Agua y sal.

Method
 

  1. Se corta el jamón en tacos gruesos y se pone en remojo, a desalar, doce horas.
  2. Se enjuaga y se cuece en el caldo del cocido (procurando que este no sea muy espeso).
  3. Una vez bien cocidos, se escurren y se mojan en el jugo de la carne.
  4. Se pasa el puré por un colador, se pone en la cacerola y se le añade el caldo necesario.
  5. Se le da un hervor fuerte y se deja cocer lentamente unos veinte minutos. Se espuma.
  6. Los guisantes, cocidos y escurridos se ponen en la sopera y se vierte sobre ellos el puré.