BIZCOCHO DE YOGUR (SIN AZÚCAR)

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BIZCOCHO DE YOGUR (SIN AZÚCAR)

Bizcocho de yogur (sin azúcar). Alimento Base: Harina, Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve con el edulcorante. Mezclar la harina con el gasificante. Por otro lado batir las yemas con el aceite, el yogur y la ralladura...
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Harina
Cocina Fuengirola
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 3 huevos
  • 1 yogur natural
  • 3 medidas del vaso de yogur de harina
  • 1 medida del vaso de yogur de aceite de oliva
  • 15 ml. de edulcorante líquido apto para cocina
  • 1 sobre de gasificante yo utilicé marca Hacendado
  • Ralladura de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve con el edulcorante.
  • Mezclar la harina con el gasificante.
  • Por otro lado batir las yemas con el aceite, el yogur y la ralladura de limón. Cuando esté todo bien ligado incorporar poco a poco la harina con la ayuda de un colador para que caiga en forma de lluvia, removiendo constantemente hasta que la masa quede homogénea.
  • A continuación incorporar las claras muy despacio con movimientos envolventes hasta que este todo bien mezclado.
  • Echar una gota de aceite en el molde que se vaya a utilizar y con un pincel extenderla por la base y las paredes. Espolvorear con harina y verter la mezcla preparada.
  • Meter en el horno previamente calentado a 180 º, en la parte baja, con calor solo por abajo durante unos 50 minutos (para saber si está hecho pinchar con un palillo en la parte central y si sale seco ya estará listo).
  • Dejarlo enfriar unos 15 minutos antes de desmoldarlo.