FRIJOLES AL VINO
Frijoles al vino. Alimento Base: Frijol, Pon las judías en remojo la noche de antes, en agua fría. Prepara una sartén con un poco de aceite, y sofríe los ajos, la cebolla, el tomate y la zanahoria. Todo pelado y bien picado fino. Cuando esté...
Ingredientes
- 200 g judías negras o frijoles negros
- 60 g de arroz blanco o integral
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 to mate pequeño
- Pimienta molida
- 1 hoja de laurel
- Vino tinto
- Aceite de oliva y sal
Elaboración paso a paso
- Pon las judías en remojo la noche de antes, en agua fría.
- Prepara una sartén con un poco de aceite, y sofríe los ajos, la cebolla, el tomate y la zanahoria.
- Todo pelado y bien picado fino.
- Cuando esté todo pochado, añadir las judías negras escurridas.
- Echar un poco de agua, un pellizco de sal, una hoja de laurel y una pizca de pimienta negra molida, y dejar hervir hasta que estén blandas.
- Si las judías son de bote, y vienen ya hervidas con agua y sal, dejar unos minutos para que tomen bien los sabores.
- Añadir un chorrito de vino tinto, y dejar al fuego un par de minutos más.
- Mientras, hierve el arroz en agua con sal.
- Escurre, pero sin enjuagar, y ponlo en un vaso o taza, que te servirá de molde.
- Coloca en el centro del plato el arroz, desmoldado (solo tienes que poner el vaso bocabajo y retirar con cuidado), y alrededor las judías ya cocinadas.
- Sirve muy caliente.
