FRIJOLES AL VINO

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FRIJOLES AL VINO

Frijoles al vino. Alimento Base: Frijol, Pon las judías en remojo la noche de antes, en agua fría. Prepara una sartén con un poco de aceite, y sofríe los ajos, la cebolla, el tomate y la zanahoria. Todo pelado y bien picado fino. Cuando esté...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Frijol
Cocina Venezuela
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 200 g judías negras o frijoles negros
  • 60 g de arroz blanco o integral
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 to mate pequeño
  • Pimienta molida
  • 1 hoja de laurel
  • Vino tinto
  • Aceite de oliva y sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pon las judías en remojo la noche de antes, en agua fría.
  • Prepara una sartén con un poco de aceite, y sofríe los ajos, la cebolla, el tomate y la zanahoria.
  • Todo pelado y bien picado fino.
  • Cuando esté todo pochado, añadir las judías negras escurridas.
  • Echar un poco de agua, un pellizco de sal, una hoja de laurel y una pizca de pimienta negra molida, y dejar hervir hasta que estén blandas.
  • Si las judías son de bote, y vienen ya hervidas con agua y sal, dejar unos minutos para que tomen bien los sabores.
  • Añadir un chorrito de vino tinto, y dejar al fuego un par de minutos más.
  • Mientras, hierve el arroz en agua con sal.
  • Escurre, pero sin enjuagar, y ponlo en un vaso o taza, que te servirá de molde.
  • Coloca en el centro del plato el arroz, desmoldado (solo tienes que poner el vaso bocabajo y retirar con cuidado), y alrededor las judías ya cocinadas.
  • Sirve muy caliente.