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BACALAO AJOARRIERO DE GAMBAS BILBAINO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BACALAO AJOARRIERO DE GAMBAS BILBAINO

Bacalao ajoarriero de gambas bilbaino. Alimento Base: Bacalao, Ponemos el bacalo con el aceite templado y lo hacemos lentamente para que se vaya formando la gelatina. Mientras, de forma paralela, vamos haciendo una salsa de verduras a fuego lento...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Bacalao
Cocina: Bilbao
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 Kg de bacalao desmigajado
  • 1/4 Kg de gambas
  • 3 pimientos verdes y 5 secos
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Tomate

Method
 

  1. Ponemos el bacalo con el aceite templado y lo hacemos lentamente para que se vaya formando la gelatina.
  2. Mientras, de forma paralela, vamos haciendo una salsa de verduras a fuego lento y la pasamos por el pasapuré.
  3. Agregamos el tomate y dejamos hervir durante 10 minutos, añadiendo a continuación el bacalao.
  4. Pelamos las gambas y las hacemos al ajillo añadiéndolas por encima del bacalao.
  5. Se calienta todo junto pero sin dejar que llegue a hervir y se sirve.