FILETES DE PESCADO A LAS HIERBAS EN MICROONDAS

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FILETES DE PESCADO A LAS HIERBAS EN MICROONDAS

Filetes de pescado a las hierbas en microondas. Alimento Base: Lenguados, Picar las hierbas y reservar. Enmantecar una tartera y cubrir con los echalotes. Lavar y secar el pescado. Salpimentarlo y doblar los filetes en dos. Acomodarlos en forma...
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Lenguados
Cocina Narón
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • Manteca 30 grs.
  • Harina 1 cda.
  • Sal pizca
  • Pimienta pizca
  • Caldo de verduras 200 cc.
  • Jugo de limón 2 cdas.
  • Crema de leche 100 cc.
  • Vino blanco reducido 50 cc.
  • Echalote 2 uds.
  • Filete de lenguado 1 kg.
  • Hierbas frescas 2 cdas.

Elaboración paso a paso
 

  • Picar las hierbas y reservar.
  • Enmantecar una tartera y cubrir con los echalotes. Lavar y secar el pescado.
  • Salpimentarlo y doblar los filetes en dos.
  • Acomodarlos en forma radial sobre los echalotes.
  • Rociar con el jugo de limón, el vino y 1 cda de hierbas. Cubrir.
  • Cocinar 10' al 100% de potencia. Reposar 5' y retirar cuidadosamente los filetes. Reservar tapado.
  • Colar el fondo de cocción y disponerlo en un bol, agregar la harina disuelta en la crema.
  • Cocinar 3' al 100% de potencia. Revolver a cada minuto, o hasta que espese ligeramente.
  • Añadir la crema de leche y salpimentar. Cocinar 1' al 80% de potencia.
  • Agregar el resto de las hierbas, remover y verter sobre los filetes.
  • Acompañar con verduras al natural y decorar con hojaldres.