LENGUA DE RES A LA TIVIVES

Table of Contents

LENGUA DE RES A LA TIVIVES

Lengua de res a la tivives. Alimento Base: Lengua de res, Cocinar le lengua con el perejil, el laurel, la pimienta, la sal y el comino. Enfriar y cortar en lonjas. Cristalizar la cebolla en el aceite y luego agregar el chile dulce, el caldo de la...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Lengua de res
Cocina Costa Rica
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 lengua de res grande
  • 1 huevo
  • 1 zanahoria
  • 2 bollos de pan
  • 2 chiles dulces cortados en cuadritos
  • 2 cebolla cortadas en cuadritos
  • 3 dientes de ajos finamente picados
  • 4 to mates cortados de cuadritos
  • 6 lonjas de tocineta cortada en trocitos
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 taza de queso maduro desmenuzado
  • 1 copa de licor de mora
  • 2 tazas de caldo de la lengua
  • 1 kilo de papas
  • Sal
  • Perejil
  • Hojas de laurel
  • Pimienta y comino al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cocinar le lengua con el perejil, el laurel, la pimienta, la sal y el comino. Enfriar y cortar en lonjas.
  • Cristalizar la cebolla en el aceite y luego agregar el chile dulce, el caldo de la lengua y el tomate. Añadir las papas y la zanahoria cortadas en rodajas, hasta que suavicen.
  • Añadir la tocineta, el queso, el perejil y el pan cortado en pequeños trocitos. Cuando hierva de nuevo se coloca la lengua y se deja cocinar por 15 minutos más. Servir la lengua con las verduras y la salsa.