LENGUA DE RES A LA TIVIVES
Lengua de res a la tivives. Alimento Base: Lengua de res, Cocinar le lengua con el perejil, el laurel, la pimienta, la sal y el comino. Enfriar y cortar en lonjas. Cristalizar la cebolla en el aceite y luego agregar el chile dulce, el caldo de la...
Ingredientes
- 1 lengua de res grande
- 1 huevo
- 1 zanahoria
- 2 bollos de pan
- 2 chiles dulces cortados en cuadritos
- 2 cebolla cortadas en cuadritos
- 3 dientes de ajos finamente picados
- 4 to mates cortados de cuadritos
- 6 lonjas de tocineta cortada en trocitos
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de aceite
- 1 taza de queso maduro desmenuzado
- 1 copa de licor de mora
- 2 tazas de caldo de la lengua
- 1 kilo de papas
- Sal
- Perejil
- Hojas de laurel
- Pimienta y comino al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocinar le lengua con el perejil, el laurel, la pimienta, la sal y el comino. Enfriar y cortar en lonjas.
- Cristalizar la cebolla en el aceite y luego agregar el chile dulce, el caldo de la lengua y el tomate. Añadir las papas y la zanahoria cortadas en rodajas, hasta que suavicen.
- Añadir la tocineta, el queso, el perejil y el pan cortado en pequeños trocitos. Cuando hierva de nuevo se coloca la lengua y se deja cocinar por 15 minutos más. Servir la lengua con las verduras y la salsa.
