SOPA DE ALMEJAS CON COCO

Table of Contents

SOPA DE ALMEJAS CON COCO

Sopa de almejas con coco. Alimento Base: Almeja, Calentar la mantequilla en una cacerola y rehogar la cebolla junto con el perejil, el cilantro, el ají, comino y sal y pimienta. Agregar la yuca y rehogar 5 minutos. A continuación, incorporar la...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Almeja
Cocina Colombia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 50 almejas en su concha
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 1 ají rojo picado
  • comino sal y pimienta al gusto
  • 500 gramos de yuca pelada y cortada en trozos
  • 1 taza de leche
  • 4 tazas de agua
  • 1 taza de leche de coco

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar la mantequilla en una cacerola y rehogar la cebolla junto con el perejil, el cilantro, el ají, comino y sal y pimienta.
  • Agregar la yuca y rehogar 5 minutos. A continuación, incorporar la leche y cocinar 5 minutos más.
  • Añadir las almejas bien lavadas y el agua y cocinar hasta que la yuca esté tierna.
  • Por último, retirar la sopa del fuego, incorporar la leche de coco y servir de inmediato.