LENGUADO EN SALSA DE ALCACHOFAS

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LENGUADO EN SALSA DE ALCACHOFAS

Lenguado en salsa de alcachofas. Alimento Base: Lenguado, Preparación: Cocer los fondos de alcachofas en agua con la tableta de caldo de gallina Cubrir los filetes con la leche, los huevos ligeramente batidos, pimienta, sal, y nuez moscada por...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Lenguado
Cocina Perú
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. de lenguado cortado en filete 6
  • Fondos de alcachofas
  • 1 tableta de caldo de gallina
  • 14 de taza de queso
  • Parmesano rallado
  • 6 tazas de leche
  • 2 huevos
  • Nuez mosaca
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Preparación: Cocer los fondos de alcachofas en agua con la tableta de caldo de gallina
  • Cubrir los filetes con la leche, los huevos ligeramente batidos, pimienta, sal, y nuez moscada por 30 minutos.
  • Licuar los fondos de alcachofas con el líquido de cocción, añadir los huevos y la leche de la maceración del lenguado.
  • Colocar los filetes en una fuente para horno engrasada.
  • Verter la crema anterior sobre el pescado. Espolvorear el queso.
  • Llevar a horno moderado por 20 minutos.
  • Adornar con trocitos de alcachofas de los fondos restantes.