CRÉPE VOLCÁN

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CRÉPE VOLCÁN

Crépe volcán. Alimento Base: Creps, Las crepes se hacen batiendo 50 g de mantequilla derretida, 4 huevos, 1 libra de harina de trigo, 1 bolsa de leche y una cucharada alta de azúcar. Bata lo anterior durante 10 minutos, y antes de hacer las crepes...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Creps
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 crepes frescas
  • 4 bolas de helado de vainilla
  • 4 cucharadas de dulce de mortiño casero
  • 4 cucharadas de crema de chantilly
  • 2 tazas de arequipe

Elaboración paso a paso
 

  • Las crepes se hacen batiendo 50 g de mantequilla derretida, 4 huevos, 1 libra de harina de trigo, 1 bolsa de leche y una cucharada alta de azúcar.
  • Bata lo anterior durante 10 minutos, y antes de hacer las crepes meta la pasta 30 minutos, como mínimo, en la nevera.
  • Para hacer el dulce de mortiño, cocine a baja temperatura y en agua el mortiño fresco seleccionado hasta taparlo, añadiendo azúcar a medida que se cocina hasta que se ponga rojo oscuro y obtenga un sabor dulce.
  • Para una libra de mortiño se necesitan 2 tazas de azúcar, aproximadamente.
  • La crema de chantilly se hace batiendo un litro de crema de leche con una cucharada alta de azúcar.