ALUBIAS BLANCAS CON FAISÁN

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ALUBIAS BLANCAS CON FAISÁN

Alubias blancas con faisán. Alimento Base: Alubia blanca, Ponemos a estofar el faisán en una cazuela con todos los ingredientes, una vez que esté dorado añadimos el vino blanco y el caldo, cuando esté tierno lo sacamos y desmenuzamos en trozos...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Alubia blanca
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 600 g de alubias blancas
  • 1 faisán
  • 1 cebolla
  • 12 cebollas francesas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 to mate
  • 1 zanahoria
  • 1 trozo de codillo
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • Vino blanco
  • Pimienta en grano

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos a estofar el faisán en una cazuela con todos los ingredientes, una vez que esté dorado añadimos el vino blanco y el caldo, cuando esté tierno lo sacamos y desmenuzamos en trozos pequeños.
  • Pasamos todos los ingredientes (menos el faisán) por el chino y los volvemos a poner con el faisán troceado.
  • Ponemos las judías a cocer en un cazo con agua y una chorro de aceite, el laurel y el trozo de codillo, cuando alcance el punto de cocción deseado añadimos éstas a la salsa del faisán junto con las cebollitas francesas y la zanahoria troceada.
  • Sazonamos y dejamos cocer unos minutos para que ligue bien.