Volver

ALUBIAS BLANCAS CON FAISÁN

Alubias blancas con faisán. Alimento Base: Alubia blanca, Ponemos a estofar el faisán en una cazuela con todos los ingredientes, una vez que esté dorado añadimos el vino blanco y el caldo, cuando esté tierno lo sacamos y desmenuzamos en trozos...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Alubia blanca
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 600 g de alubias blancas
  • 1 faisán
  • 1 cebolla
  • 12 cebollas francesas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 to mate
  • 1 zanahoria
  • 1 trozo de codillo
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • Vino blanco
  • Pimienta en grano

Method
 

  1. Ponemos a estofar el faisán en una cazuela con todos los ingredientes, una vez que esté dorado añadimos el vino blanco y el caldo, cuando esté tierno lo sacamos y desmenuzamos en trozos pequeños.
  2. Pasamos todos los ingredientes (menos el faisán) por el chino y los volvemos a poner con el faisán troceado.
  3. Ponemos las judías a cocer en un cazo con agua y una chorro de aceite, el laurel y el trozo de codillo, cuando alcance el punto de cocción deseado añadimos éstas a la salsa del faisán junto con las cebollitas francesas y la zanahoria troceada.
  4. Sazonamos y dejamos cocer unos minutos para que ligue bien.