CHANCHO FRITO A LA TRUJILLANA
Chancho frito a la trujillana. Alimento Base: Cerdo, Se corta la carne en tajadas finas, espolvorearla con sal y se deja en la refrigeradora todo un día. Se sazona con sal, pimienta, cominos, ajíes panca y mirasol licuados con los ajos. Se agrega...
Ingredientes
- 700 gr de pierna de cerdo sin hueso
- 2 ajíes panca
- 2 ají amarillo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita pimienta molida
- 1 taza vinagre
- 1 cucharadita cmino
- 2 kg de yucaPara la salsa:
- 2 cebollas
- 3 limónes
- Gotas de aceite de oliva
- 1 ají amarillo
Elaboración paso a paso
- Se corta la carne en tajadas finas, espolvorearla con sal y se deja en la refrigeradora todo un día.
- Se sazona con sal, pimienta, cominos, ajíes panca y mirasol licuados con los ajos.
- Se agrega el vinagre y se deja macerar dos horas.
- Luego se pone la carne en la parrilla y se cocina.
- Hacer una salsa de cebollas, con el ají picado en tajaditas finas, el jugo de limón y unas gotas de aceite de oliva.
- Se sirve la carne con las yucas y la salsa de cebollas.
