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CHANCHO FRITO A LA TRUJILLANA

Chancho frito a la trujillana. Alimento Base: Cerdo, Se corta la carne en tajadas finas, espolvorearla con sal y se deja en la refrigeradora todo un día. Se sazona con sal, pimienta, cominos, ajíes panca y mirasol licuados con los ajos. Se agrega...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cerdo
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 700 gr de pierna de cerdo sin hueso
  • 2 ajíes panca
  • 2 ají amarillo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita pimienta molida
  • 1 taza vinagre
  • 1 cucharadita cmino
  • 2 kg de yucaPara la salsa:
  • 2 cebollas
  • 3 limónes
  • Gotas de aceite de oliva
  • 1 ají amarillo

Method
 

  1. Se corta la carne en tajadas finas, espolvorearla con sal y se deja en la refrigeradora todo un día.
  2. Se sazona con sal, pimienta, cominos, ajíes panca y mirasol licuados con los ajos.
  3. Se agrega el vinagre y se deja macerar dos horas.
  4. Luego se pone la carne en la parrilla y se cocina.
  5. Hacer una salsa de cebollas, con el ají picado en tajaditas finas, el jugo de limón y unas gotas de aceite de oliva.
  6. Se sirve la carne con las yucas y la salsa de cebollas.