Preparación: Cocer los fondos de alcachofas en agua con la tableta de caldo de gallina
Cubrir los filetes con la leche, los huevos ligeramente batidos, pimienta, sal, y nuez moscada por 30 minutos.
Licuar los fondos de alcachofas con el líquido de cocción, añadir los huevos y la leche de la maceración del lenguado.
Colocar los filetes en una fuente para horno engrasada.
Verter la crema anterior sobre el pescado. Espolvorear el queso.
Llevar a horno moderado por 20 minutos.
Adornar con trocitos de alcachofas de los fondos restantes.
