CALABACINES AL HORNO CON PESTO DE CILANTRO

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CALABACINES AL HORNO CON PESTO DE CILANTRO

Calabacines al horno con pesto de cilantro. Alimento Base: Calabacín, Precaliente el horno a 160°C. Para hacer el pesto, combine el cilantro, el perejil, los piñones, el ajo, la sal y la pimienta en un robot de cocina o una batidora de vaso....
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Calabacín
Cocina Avilés
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 6 calabacines
  • 25 g de cilantro fresco picado
  • 25 g de perejil picado
  • 1 cs piñones
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 ct sal
  • pimienta negra recién molida
  • 1 cs de aceite de oliva virgen
  • 30 g de queso parmesano recién rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Precaliente el horno a 160°C.
  • Para hacer el pesto, combine el cilantro, el perejil, los piñones, el ajo, la sal y la pimienta en un robot de cocina o una batidora de vaso.
  • Añada el aceite y mezcle durante 1 minuto.
  • Añada el parmesano y mezcle 2 minutos más.
  • Recorte los calabacines y córtelos longitudinalmente por la mitad.
  • Extienda el pesto en la carne expuesta de una mitad de cada calabacín, y cubra con la otra mitad.
  • Envuelva los calabacines en papel de aluminio.
  • Hornee hasta que justo estén tiernos, de 20 a 25 minutos.