KOBBE
Kobbe. Alimento Base: Cabrito, Picar la carne y añadiéndole sal. En un mortero, machacar una cebolla con pimienta. Cuando la mezcla sea bien homogénea, añadirla a la carne y remover todo. Lavar el trigo machacado y escurrirlo hasta que quede...
Ingredientes
- 1 kilo carne de cabrito
- 2 cucharadas de sal
- 10 cebollas
- 1/2 cucharada de té de pimienta
- 5 grandes tazas de trigo machacado
- 1/2 taza de cortezas de pan
- 1 taza de manteca de cerdo
- 1 taza de grasa de cordero
- Sal
Elaboración paso a paso
- Picar la carne y añadiéndole sal.
- En un mortero, machacar una cebolla con pimienta.
- Cuando la mezcla sea bien homogénea, añadirla a la carne y remover todo.
- Lavar el trigo machacado y escurrirlo hasta que quede bien seco.
- Incorporarlo a la carne.
- Por otro lado, picar finas las otras cebollas y freirlas con las cortezas de pan y una taza de té removiendolo hasta que se tuesten.
- Extended la carne en una bandeja engrasada.
- Colocad encima una lámina de cebolla frita y recubridla con otra de carne.
- Ponerla al horno hasta que se haga.
