SALSA ROMESCO DE ANOIA

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SALSA ROMESCO DE ANOIA

Salsa romesco de anoia. Alimento Base: Almendra, Se abren las ñoras y se ponen a hervir en agua, hasta que la carne se quede blanda. Una vez hervidas, con ayuda de un cuchillo, se quitan las semillas, se rasca la pulpa interior y se reserva, desechando...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Almendra
Cocina Anoia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 vaso de aceite de oliva virgen
  • 1 y 1/2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco
  • 50 g de almendras crudas peladas
  • 50 g de avellanas tostadas peladas
  • 1 diente de ajo
  • 2 ñoras
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Se abren las ñoras y se ponen a hervir en agua, hasta que la carne se quede blanda. Una vez hervidas, con ayuda de un cuchillo, se quitan las semillas, se rasca la pulpa interior y se reserva, desechando la piel.
  • Poner en el vaso de la batidora, el aceite, el vinagre, el ajo, las almendras, las avellanas, la sal y la pulpa que se ha sacado de las ñoras.
  • Batir todo, de forma que quede molido pero no tan fino como un puré, es decir que se note algo el grano de almendra y avellanas.