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SALSA ROMESCO DE ANOIA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SALSA ROMESCO DE ANOIA

Salsa romesco de anoia. Alimento Base: Almendra, Se abren las ñoras y se ponen a hervir en agua, hasta que la carne se quede blanda. Una vez hervidas, con ayuda de un cuchillo, se quitan las semillas, se rasca la pulpa interior y se reserva, desechando...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Almendra
Cocina: Anoia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 vaso de aceite de oliva virgen
  • 1 y 1/2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco
  • 50 g de almendras crudas peladas
  • 50 g de avellanas tostadas peladas
  • 1 diente de ajo
  • 2 ñoras
  • Sal

Method
 

  1. Se abren las ñoras y se ponen a hervir en agua, hasta que la carne se quede blanda. Una vez hervidas, con ayuda de un cuchillo, se quitan las semillas, se rasca la pulpa interior y se reserva, desechando la piel.
  2. Poner en el vaso de la batidora, el aceite, el vinagre, el ajo, las almendras, las avellanas, la sal y la pulpa que se ha sacado de las ñoras.
  3. Batir todo, de forma que quede molido pero no tan fino como un puré, es decir que se note algo el grano de almendra y avellanas.