SALSA CATALANA ROMESCO

Ingredientes

  • 3 pimientos secos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan duro
  • 5 cuch. de vinagre
  • 10 almendras tostadas
  • 1 taza de aceite
  • 3 tomates medianos maduros
  • pimienta blanca molida y un pellizco de sal

Preparación

Poner los tomates a asar en el horno, cuidando que no se quemen. Retirar las pepitas a los pimientos y remojar 30 min.

Pelar los ajos. Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén y freír los pimientos con cuidado para que no se quemen. Sacarlos y reservar.

Machacar en un mortero los ajos fritos junto con dos crudos, añadir los pimientos y luego las almendras y las avellanas. Machacar bien.

Mezclar luego con la rebanada de pan desmenuzado y sazonar.

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Características

  • Alimento base: Tomates y ajos
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 35 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad: Catalunya
  • Típica de: España
  • Provincia: Tarragona
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: Si

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