CANELONES RELLENOS DE SARDINAS CON TOMATE Y BECHAMEL

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CANELONES RELLENOS DE SARDINAS CON TOMATE Y BECHAMEL

Canelones rellenos de sardinas con tomate y bechamel. Alimento Base: Canelones, Calentar abundante agua con sal y el aceite y cuando rompa a hervir, cocer los canelones, colocándolos de dos en dos para que no se peguen. Retirar con una espumadera...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Canelones
Cocina Santurce
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 24 unidades canelón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 huevos duros
  • 250 gramos de sardinas en aceite
  • 300 gramos de salsa de tomate
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 tazas de bechamel
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar abundante agua con sal y el aceite y cuando rompa a hervir, cocer los canelones, colocándolos de dos en dos para que no se peguen.
  • Retirar con una espumadera y colocarlos sobre un paño para que escurran.
  • A continuación, limpiar las sardinas escamándolas y desviscerándolas; abrirlas por la mitad, quitar la raspa y las espinas.
  • Lavarlas, escurrirlas bien y desmenuzarlas.
  • Picar los huevos cocidos, colocarlos en un recipiente y mezclarlos con las sardinas desmenuzadas y la salsa de tomate.
  • Colocar un poco de relleno sobre cada canelón, enrollar sobre sí mismos, procurando que queden compactos y colocarlos en una fuente refractaria previamente engrasada con mantequilla.
  • Cubrirlos totalmente con la bechamel, espolvorear por encima el queso rallado e introducir en el horno, precalentado a 180ºC, durante 10 minutos o hasta que la superficie esté dorada.