CALDEIRO A LA GALLEGA

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CALDEIRO A LA GALLEGA

Caldeiro a la gallega. Alimento Base: Ternera, Poner en un caldero la carne y el unto, cubrirlo todo con agua, sazonar ligeramente y cubrir todo con agua. Poner al fuego y dejar cocer a fuego suave durante hora y media. Cuando falten 20 minutos...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Ternera
Cocina Galicia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de carne de ternera troceada para guiso falda, cadera, espaldilla
  • 1 kg de patatas
  • 50 g de unto
  • Aceite de oliva
  • Sal gorda
  • Pimentón

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en un caldero la carne y el unto, cubrirlo todo con agua, sazonar ligeramente y cubrir todo con agua.
  • Poner al fuego y dejar cocer a fuego suave durante hora y media.
  • Cuando falten 20 minutos se agregan las patatas peladas, lavadas y en trozos.
  • Una vez cocido todo se escurre bien y se sirve espolvoreado con sal y pimentón, y rociado con un buen chorro de aceite de oliva.