FAMILIA FELIZ
Familia feliz. Alimento Base: Gambas, Con 2 cucharadas de aceite puestos en una sartén, coagular los huevos y, una vez a punto, añadir las gambas y enrollar, de manera que quede firme, pondremos el rollo en un recipiente para cocerlo al vapor,...
Ingredientes
Method
- Con 2 cucharadas de aceite puestos en una sartén, coagular los huevos y, una vez a punto, añadir las gambas y enrollar, de manera que quede firme, pondremos el rollo en un recipiente para cocerlo al vapor, hasta que las gambas estén hechas.
- Esta cocción también se puede hacer en la sartén, pero el método chino es el anterior.
- Sacar el rollo y dejar que se enfríe.
- Calentar en el wok 3 cucharadas de aceite y freír el ajo machacado con la hoja de un cuchillo, cuando el ajo se haya puesto dorado, lo quitaremos.
- Saltear en el aceite el cerdo y las setas, hasta que el cerdo esté hecho.
- Añadir las zanahorias, abalone (los discos deben de ser finos, ya que no se cocerían bien), coliflor, pimiento verde y los ingredientes para la salsa.
- Una vez salteado todo, añadir los discos de tortilla y el caldo, cuando empiece a hervir agregar la cucharilla de maicena disuelta en agua.
- Cuando la salsa espese un poco, se pone en una fuente y se sirve caliente.
- Para darle un poco de armonía, los discos de tortilla bordean la fuente y unas verduras que se vean bien en la superficie.
- Receta de Cantón.
