ALIÑO A LA FRANCESA

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ALIÑO A LA FRANCESA

Aliño a la francesa. Alimento Base: Queso Roquefort, Cortar muy finamente los pepinillos y las alcaparras. Hacer un puré con las yemas de los huevos y el queso roquefort. Añadir la nata y diluir la mezcla anterior. Sin dejar de remover ir incorporando...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Queso roquefort
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 pepinillos en vinagre
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 2 yemas de huevos duros
  • 100 g de queso roquefort
  • 4 cucharadas de nata líquida
  • Una pizca de sal de apio
  • 1/2 cucharadita de mostaza
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 5 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Un poco de estragón picado

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar muy finamente los pepinillos y las alcaparras.
  • Hacer un puré con las yemas de los huevos y el queso roquefort.
  • Añadir la nata y diluir la mezcla anterior.
  • Sin dejar de remover ir incorporando los demás ingredientes hasta que la mezcla sea homogénea.
  • Muy buena con casi todas las ensaladas.