SUKIYAKI TRADICIONAL DE ISHIKAWA CON CARNE DE BUEY

SUKIYAKI TRADICIONAL DE ISHIKAWA CON CARNE DE BUEY

Sukiyaki tradicional de ishikawa con carne de buey. Alimento Base: Buey, Remojar el fu 15 minutos en agua para que se ablande y escurrir. En una cazuela de hierro, al fuego, untar un poco de sebo o un chorro de aceite de oliva. Retirar el sebo....

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Tiempo de preparación 30

Tiempo Total 30

Raciones: 4 comensales

Plato: Buey

Cocina: Japón

Ingredients Method

Ingredientes

500 gr. de lomo de buey cortado muy fino como en carpaccio
2 puerros cortados en sesgo
1 zanahoria cortada con un molde y cocida
1 manojo de espinacas lavadas y cortadas
1/2 col china lavada y cortada
8 shiitake setas chinas
1 paquete de enokidake seta muy fina
30 gr. de fu pan seco muy ligero
1 paquete de shirataki fideos transparentes lavados y cortados
Sebo de buey o aceite de oliva
Salsa warishita soja japonesa

Method

Remojar el fu 15 minutos en agua para que se ablande y escurrir.
En una cazuela de hierro, al fuego, untar un poco de sebo o un chorro de aceite de oliva. Retirar el sebo.
Colocar primero la carne; poner un poco de salsa warishita, continuar con la col china, las espinacas, los puerros, la zanahoria y, poco a poco, ir agregando las setas, el shirataki y por último el fu.
La salsa de soja le proporciona un sabor intenso.