CROQUETAS DE ESPINACAS Y QUESO

Table of Contents

CROQUETAS DE ESPINACAS Y QUESO

Croquetas de espinacas y queso. Alimento Base: Espinaca, Primero picamos la cebolla muy pequeñita y la rehogamos a fuego lento. Mientras, picamos muy bien la espinaca. Cuando esté bien blandita la cebolla, añadimos la espinaca y mezclamos bien....
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Espinaca
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Espinacas cocidas y bien escurridas -
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 trozo de queso gouda
  • Bechamel
  • Aceite de oliva
  • 1 litro de leche
  • 5 cucharadas de harina
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Huevo batido
  • Pan rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Primero picamos la cebolla muy pequeñita y la rehogamos a fuego lento.
  • Mientras, picamos muy bien la espinaca.
  • Cuando esté bien blandita la cebolla, añadimos la espinaca y mezclamos bien.
  • Dejar un par de minutos para que se mezclen los sabores. Reservamos.
  • Para la bechamel:
  • Tostar en una sartén un poco la harina con la mantequilla (dos cucharadas aproximadamente) y un chorrito generoso de aceite (si se prefiere, se puede utilizar solamente el aceite o la mantequilla, pero echar un poco más).
  • Cuando esté tostado, echar gradualmente y sin dejar de remover la leche caliente, hasta que espese, añadir un poco de nuez moscada y sal si el queso es muy suave.
  • Si la bechamel tiene grumos, antes de que espese, pasarlo por la licuadora, ponerlo otra vez en la sartén y continuar removiendo hasta que espese.
  • Cuando esté lista la bechamel echar la espinaca rehogada con la cebolla, y el queso picado en trozos pequeños, mezclar bien, retirar del fuego y dejar enfriar unas horas.
  • Con una cuchara coger un poco de la masa, darle forma, pasar por el huevo y pan rallado.
  • Freír en abundante aceite caliente, o congelar individualmente en papel de aluminio.