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PIERNA DE CORDERO LAQUEADA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PIERNA DE CORDERO LAQUEADA

Pierna de cordero laqueada. Alimento Base: Cordero, Hacerle un pequeño corte a la pierna de cordero en la parte media anterior, y extraer la glandula alli ubicada para evitar el mal gusto que pudiera originar. Aprovechar ese corte e introducir...
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo Total 10 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Cordero
Cocina: Argentina
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Una pierna de cordero de buen tamaño si es grande mejor.
  • Romero fresco.
  • Cuatro cabezas de ajo cortadas al medio.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal.
  • Vino blanco seco.
  • Miel.

Method
 

  1. Hacerle un pequeño corte a la pierna de cordero en la parte media anterior, y extraer la glandula alli ubicada para evitar el mal gusto que pudiera originar. Aprovechar ese corte e introducir unas ramitas de romero.
  2. Con un cuchillo fino, practicar pequeños cortes profundos en buena cantidad e introducir en ellos ramitas de romero.
  3. Colocar la pierna en una fuente para horno.
  4. Salar, pimentar y cubrirla totalmente con miel.
  5. En la misma fuente poner las cabezas de ajo enteras con su piel cortadas en mitades.
  6. Agregar un poco de vino blanco.
  7. Cocinar en horno a temperatura mediana al principio y luego baja.
  8. De tanto en tanto rociar con el fondo de coccion que se va formando.
  9. Seguir agregando vino si fuera necesario y también miel sobre la pierna.
  10. El tiempo de cocción endera del tamaño de la pieza, pero debe quedar como acaramelada por fuera y cocida por dentro, no rosada.
  11. Servir, colar el fondo de cocción y verterlo sobre la pierna.
  12. Se puede acompañar con unas batatas fritas y una ensalada verde.