PIERNA DE CORDERO LAQUEADA

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PIERNA DE CORDERO LAQUEADA

Pierna de cordero laqueada. Alimento Base: Cordero, Hacerle un pequeño corte a la pierna de cordero en la parte media anterior, y extraer la glandula alli ubicada para evitar el mal gusto que pudiera originar. Aprovechar ese corte e introducir...
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo total 10 min
Plato Cordero
Cocina Argentina
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Una pierna de cordero de buen tamaño si es grande mejor.
  • Romero fresco.
  • Cuatro cabezas de ajo cortadas al medio.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal.
  • Vino blanco seco.
  • Miel.

Elaboración paso a paso
 

  • Hacerle un pequeño corte a la pierna de cordero en la parte media anterior, y extraer la glandula alli ubicada para evitar el mal gusto que pudiera originar. Aprovechar ese corte e introducir unas ramitas de romero.
  • Con un cuchillo fino, practicar pequeños cortes profundos en buena cantidad e introducir en ellos ramitas de romero.
  • Colocar la pierna en una fuente para horno.
  • Salar, pimentar y cubrirla totalmente con miel.
  • En la misma fuente poner las cabezas de ajo enteras con su piel cortadas en mitades.
  • Agregar un poco de vino blanco.
  • Cocinar en horno a temperatura mediana al principio y luego baja.
  • De tanto en tanto rociar con el fondo de coccion que se va formando.
  • Seguir agregando vino si fuera necesario y también miel sobre la pierna.
  • El tiempo de cocción endera del tamaño de la pieza, pero debe quedar como acaramelada por fuera y cocida por dentro, no rosada.
  • Servir, colar el fondo de cocción y verterlo sobre la pierna.
  • Se puede acompañar con unas batatas fritas y una ensalada verde.