FONDUE DE QUESO DE NEUCHÂTEL

Table of Contents

FONDUE DE QUESO DE NEUCHÂTEL

Fondue de queso de neuchâtel. Alimento Base: Queso, Cortar el queso en trozos, pelar el diente de ajo y cortarlo en dos, frotar un «caquelon» (cacerola para fondue) con medio diente de ajo. Mezclar el vino con el aguardiente y el zumo de limón....
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Queso
Cocina Suiza
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 600 g de queso de pasta dura:
  • 400 g del tipo Gruyère
  • 200 g del tipo Emmental;
  • 2 dl de vino blanco muy seco;
  • 2 cl de aguardiente de cerezas;
  • ¼ de limón;
  • 1 diente de ajo;
  • 20 g de maizena;
  • moscada pimienta;

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el queso en trozos, pelar el diente de ajo y cortarlo en dos, frotar un «caquelon» (cacerola para fondue) con medio diente de ajo. Mezclar el vino con el aguardiente y el zumo de limón.
  • Poner los trozos de quesos en el «caquelon» calentando al fuego lento. Cuando el queso comienze disolver, añadir 2/3 del líquido sin parar de remover.
  • Añadir la harina al líquido removiendo y añadir la mezcla al queso fundido. Añadir el ajo machacado al queso y condimentarlo.
  • Servir el «caquelon» a la mesa sobre un fuego de alcohol desnaturalizado.
  • Colocar trozos de pan de trigo sobre la mesa - cada uno se sirve del «caquelon» con pan espetado.