MARQUESA ALICIA

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MARQUESA ALICIA

Marquesa alicia . Alimento Base: Fresas, Mezclar todos los ingredientes en una cazoleja grande y poner en horno de 350°F por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando con paleta de metal y presionando las boronas para emparejar el garapiñado. Sacar...
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Fresas
Cocina Argentina
Raciones 15 comensales

Ingredientes
  

  • 115 gramos 4 oz mantequilla derretida
  • 1/2 taza azúcar moreno medida apretada
  • 1 taza harina
  • 1/2 taza nueces picadas no muy fina
  • Crema de fresas: 2 cajas fresas
  • 1 taza azúcar más 5 cdas
  • 4 claras
  • 1 cda. jugo limón
  • 1 cta. vainilla
  • 1 caja crema dulce

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar todos los ingredientes en una cazoleja grande y poner en horno de 350°F por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando con paleta de metal y presionando las boronas para emparejar el garapiñado.
  • Sacar y todavía caliente tomar las 3/4 partes y cubrir un pyrex rectangular grande, presionando con una cuchara.
  • Poner a refrigerar 15 minutos.
  • Rellenar con la siguiente crema de fresas, cubrir con resto del garapiñado rociado encima.
  • Congelar 12 horas a formar un helado.
  • Sacar 30 minutos antes de servir para tener a punto ideal de partir.
  • Crema: Apartar 300 gramos (10 oz) fresas, o sea, 1 caja y 2 onzas.
  • Rociarlas con 2 cdas de azúcar y congelarlas 1 hora o refrigerar 3 horas, luego triturarlas.
  • Poner las fresas en el tazón de la batidora con 1 taza de azúcar, claras, jugo de limón y vainilla.
  • Batir por 10 minutos a triplicar su volumen.
  • Aparte batir la crema dulce con el resto de azúcar y mezclar a la crema de fresas con movimiento envolvente.
  • El resto de las 2 cajas de fresas sirven para decorar a la hora de servir.