Mezclar todos los ingredientes en una cazoleja grande y poner en horno de 350°F por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando con paleta de metal y presionando las boronas para emparejar el garapiñado.
Sacar y todavía caliente tomar las 3/4 partes y cubrir un pyrex rectangular grande, presionando con una cuchara.
Poner a refrigerar 15 minutos.
Rellenar con la siguiente crema de fresas, cubrir con resto del garapiñado rociado encima.
Congelar 12 horas a formar un helado.
Sacar 30 minutos antes de servir para tener a punto ideal de partir.
Crema: Apartar 300 gramos (10 oz) fresas, o sea, 1 caja y 2 onzas.
Rociarlas con 2 cdas de azúcar y congelarlas 1 hora o refrigerar 3 horas, luego triturarlas.
Poner las fresas en el tazón de la batidora con 1 taza de azúcar, claras, jugo de limón y vainilla.
Batir por 10 minutos a triplicar su volumen.
Aparte batir la crema dulce con el resto de azúcar y mezclar a la crema de fresas con movimiento envolvente.
El resto de las 2 cajas de fresas sirven para decorar a la hora de servir.
