EXQUEISADA DE BACALAO DE BLANCAFORT
Exqueisada de bacalao de blancafort. Alimento Base: Bacalao, Desalar el bacalao y el atún en agua fría 24 horas antes cambiándoles el agua hasta 4 veces. Cortar el bacalao y el atún en tiras. Cortar la cebolla en finas láminas. Cortar los tomates...
Ingredientes
- 300 gr. de bacalao lomos
- 1 vasito de aceite de oliva
- 2 to mates medianos
- 150 gr. de atún saladado
- 1 pimiento verde
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 cebolla mediana
- 150 gr. de aceitunas verdes y negras
- 4 cucharadas de vinagre
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Desalar el bacalao y el atún en agua fría 24 horas antes cambiándoles el agua hasta 4 veces.
- Cortar el bacalao y el atún en tiras. Cortar la cebolla en finas láminas. Cortar los tomates en gajos finos. Cortar el pimiento en largas tiras.
- Se disponen todos los ingredientes, muy bien escurridos de su agua, en una fuente de servir.
- Se aliña la ensalada con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta y se decora con las dos clases de aceitunas.
- Se sirve fría.
