EXQUEISADA DE BACALAO DE BLANCAFORT

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EXQUEISADA DE BACALAO DE BLANCAFORT

Exqueisada de bacalao de blancafort. Alimento Base: Bacalao, Desalar el bacalao y el atún en agua fría 24 horas antes cambiándoles el agua hasta 4 veces. Cortar el bacalao y el atún en tiras. Cortar la cebolla en finas láminas. Cortar los tomates...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Bacalao
Cocina Blancafort
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 300 gr. de bacalao lomos
  • 1 vasito de aceite de oliva
  • 2 to mates medianos
  • 150 gr. de atún saladado
  • 1 pimiento verde
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 cebolla mediana
  • 150 gr. de aceitunas verdes y negras
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Desalar el bacalao y el atún en agua fría 24 horas antes cambiándoles el agua hasta 4 veces.
  • Cortar el bacalao y el atún en tiras. Cortar la cebolla en finas láminas. Cortar los tomates en gajos finos. Cortar el pimiento en largas tiras.
  • Se disponen todos los ingredientes, muy bien escurridos de su agua, en una fuente de servir.
  • Se aliña la ensalada con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta y se decora con las dos clases de aceitunas.
  • Se sirve fría.