SOPA VERDEMAR
Sopa verdemar. Alimento Base: Espinacas, Cocer las espinacas al vapor, refrescarlas, exprimirlas con las manos y picarlas. Verter el caldo en una cacerola, hacer arrancar el hervor y echar las espinacas, reemprender la ebullición, completar con...
Ingredientes
- 1 kgr. espinacas
- 1 y 1/2 litros caldo
- 2 huevos
- 1 dl. crema de leche
- 50 gr. queso rallado
- 1 pizca nuez moscada
- 30 rebanadas pan frito en mantequilla
Elaboración paso a paso
- Cocer las espinacas al vapor, refrescarlas, exprimirlas con las manos y picarlas.
- Verter el caldo en una cacerola, hacer arrancar el hervor y echar las espinacas, reemprender la ebullición, completar con las yemas de los huevos disueltas en la crema de leche, espesar.
- Fuera del fuego añadir el queso rallado.
- Servir aparte las rebanadas de pan.
