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SOPA VERDEMAR

Sopa verdemar. Alimento Base: Espinacas, Cocer las espinacas al vapor, refrescarlas, exprimirlas con las manos y picarlas. Verter el caldo en una cacerola, hacer arrancar el hervor y echar las espinacas, reemprender la ebullición, completar con...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Espinacas
Cocina: Suiza
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kgr. espinacas
  • 1 y 1/2 litros caldo
  • 2 huevos
  • 1 dl. crema de leche
  • 50 gr. queso rallado
  • 1 pizca nuez moscada
  • 30 rebanadas pan frito en mantequilla

Method
 

  1. Cocer las espinacas al vapor, refrescarlas, exprimirlas con las manos y picarlas.
  2. Verter el caldo en una cacerola, hacer arrancar el hervor y echar las espinacas, reemprender la ebullición, completar con las yemas de los huevos disueltas en la crema de leche, espesar.
  3. Fuera del fuego añadir el queso rallado.
  4. Servir aparte las rebanadas de pan.