Ingredientes
Method
- Batir las yemas de huevo con 3 cucharadas de agua caliente a fuego muy lento, hasta que al levantar la batidora se forme una cinta.
- Agregar la Mantequilla clarificada y templada en pequeñas cantidades y batir enérgicamente después de cada adición.
- Ańadir lentamente, batiendo, el jugo de limón. Sazonar con sal y pimienta blanca.
- Se obtienen 250 ml de salsa.