EMPANADAS DE YUCA
Empanadas de yuca. Alimento Base: Yuca, Se cocina la yuca y se tritura caliente con la ayuda de un tenedor. Se deja reposar hasta que esté tibia la yuca y se le agrega el polvo de biscocho, se amasa hasta lograr una consistencia suave y que no...
Ingredientes
- 1 kilo de yuca
- Polvo de biscocho
- 1 kilo de papa
- 1 libra de carne para moler zabaleta
- 1/4 de kilo de cebolla de rama
- 1/2 kilo de tomate
- Aliños al gusto
Elaboración paso a paso
- Se cocina la yuca y se tritura caliente con la ayuda de un tenedor.
- Se deja reposar hasta que esté tibia la yuca y se le agrega el polvo de biscocho, se amasa hasta lograr una consistencia suave y que no se pegue de la mano
- Agregamos sal al gusto.
- Aparte, cocinamos las papas y las trituramos, fritamos la carne y la molemos, sofreimos la cebolla, el tomate y los aliños, luego, a este sofrito le agregamos la carne previamente preparada y las papas trituradas, mezclamos todo muy bien y este es el guiso para armar las empanadas.
- Para armarlas, hacemos una arepita con la masa de yuca preparada, le echamos un poco de relleno, cerramos y se fritan en aceite bien caliente hasta que estén doraditas.
- Esta receta da para 15 a 20 empanadas grandes.
