PECHUGAS DE POLLO FLORENTINA

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PECHUGAS DE POLLO FLORENTINA

Pechugas de pollo florentina. Alimento Base: Pechugas de Pollo, Quitar las supremas de un pollo previamente cocido en un fondo blanco y cortar cada una de ellas en dos o tres escalopas, según sea su tamaño. Disponerlas en una cazuela plana con...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Pechugas de Pollo
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 pechugas pollo
  • 250 gr. espinacas
  • 2 cuchara sopera de mantequilla
  • 1 pizca nuez moscada
  • Salsa bechamel
  • Queso rallado
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Quitar las supremas de un pollo previamente cocido en un fondo blanco y cortar cada una de ellas en dos o tres escalopas, según sea su tamaño.
  • Disponerlas en una cazuela plana con una cucharada de mantequilla, sazonarlas ligeramente con sal y pimienta y mantenerlas calientes.
  • Cocer en abundante agua salada 250 gramos de espinacas, escurrirlas a presión y trincharlas someramente.
  • En otra cazuela derretir dos cucharadas de mantequilla, echarle las espinacas y sazonarlas con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
  • Removerlas con una cuchara y tan pronto se haya evaporado todo vestigio de agua extender las espinacas en una fuente de servicio y poner encima de ellas las escalopas de suprema.
  • Naparlas con salsa Bechamel espolvorearla con queso fresco rallado, rociarlas con mantequilla derretida y gratinarlas en el horno.