ESPAGUETIS SANTA FE
Espaguetis santa fe. Alimento Base: Espagueti, Cortar en juliana no demasiado fina el pimiento rojo y pochar con poco aceite, añadir al rato la cebolla cortada más fina. Mientras que se ablanda coceremos la pasta (preferiblemente tallarines frescos)...
Ingredientes
- 250 gr de pasta al gusto.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1 pechuga de pollo.
- 1/2 chalota o cebolla pequeña picada fina.
- Nata líquida 1 decilitro aprox..
- Cucharilla de Bobril.
- Pimienta en grano y molida.
- Sal.
- Albahaca.
Elaboración paso a paso
- Cortar en juliana no demasiado fina el pimiento rojo y pochar con poco aceite, añadir al rato la cebolla cortada más fina.
- Mientras que se ablanda coceremos la pasta (preferiblemente tallarines frescos) con sal, aceite (una gota)y una hoja de laurel.
- Una vez cocida se pasa por el chino o colador y se introduce en un recipiente con un poco de agua y mucho hielo (para asustarla y que no se pase de cocción).
- Muy importante es que la pasta quede al dente.
- Ya blanda la cebolla y el pimiento se añade el Bobril, la pimienta, sal, albahaca, y se deja unos segundos.
- Por otro lado se hace la pechuga de pollo a la plancha y se corta en tiras en el sentido de sus fibras, se añade al resto e incorporamos la nata en frío y la pasta también.
- Dejamos cocer de manera que el último hervor de la pasta es con todos los ingredientes. Rico-Rico-Rico...
- El hecho de que hayamos enfriado la pasta es porque si una vez fría la escurres y le añades una gota de aceite de girasol (para que no de sabor) y remueves, en bolsitas de plástico por raciones la pasta te puede durar en la nevera entre 4 y 5 días, por lo que solo has de utilizar la pasta necesaria.
