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ESPAGUETIS SANTA FE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ESPAGUETIS SANTA FE

Espaguetis santa fe. Alimento Base: Espagueti, Cortar en juliana no demasiado fina el pimiento rojo y pochar con poco aceite, añadir al rato la cebolla cortada más fina. Mientras que se ablanda coceremos la pasta (preferiblemente tallarines frescos)...
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 2 comensales
Plato: Espagueti
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 250 gr de pasta al gusto.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1 pechuga de pollo.
  • 1/2 chalota o cebolla pequeña picada fina.
  • Nata líquida 1 decilitro aprox..
  • Cucharilla de Bobril.
  • Pimienta en grano y molida.
  • Sal.
  • Albahaca.

Method
 

  1. Cortar en juliana no demasiado fina el pimiento rojo y pochar con poco aceite, añadir al rato la cebolla cortada más fina.
  2. Mientras que se ablanda coceremos la pasta (preferiblemente tallarines frescos) con sal, aceite (una gota)y una hoja de laurel.
  3. Una vez cocida se pasa por el chino o colador y se introduce en un recipiente con un poco de agua y mucho hielo (para asustarla y que no se pase de cocción).
  4. Muy importante es que la pasta quede al dente.
  5. Ya blanda la cebolla y el pimiento se añade el Bobril, la pimienta, sal, albahaca, y se deja unos segundos.
  6. Por otro lado se hace la pechuga de pollo a la plancha y se corta en tiras en el sentido de sus fibras, se añade al resto e incorporamos la nata en frío y la pasta también.
  7. Dejamos cocer de manera que el último hervor de la pasta es con todos los ingredientes. Rico-Rico-Rico...
  8. El hecho de que hayamos enfriado la pasta es porque si una vez fría la escurres y le añades una gota de aceite de girasol (para que no de sabor) y remueves, en bolsitas de plástico por raciones la pasta te puede durar en la nevera entre 4 y 5 días, por lo que solo has de utilizar la pasta necesaria.