ARROZ FRITO AL ESTILO CHINO

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ARROZ FRITO AL ESTILO CHINO

Arroz frito al estilo chino. Alimento Base: Arroz, Cocer el arroz al vapor, dejar enfriar y refrigerar una noche para que los granos estén sueltos y una vez fritos no queden pegajosos. Salpimientar los huevos. Calentar en un recipiente o wok una...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Arroz
Cocina China
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 huevos poco batidos
  • 1 cebolla mediana cortada en ocho gajos
  • 4 cebolletas cebollas inmaduras, se desecha la raíz y la base del tallo y se pican las hojas en forma diagonal
  • 250 gramos de jamón picado en tiras finas
  • 2 cucharadas de aceite de cacahuate
  • 2 cucharaditas de manteca de cerdo
  • 1 1/3 de taza de arroz de grano largo cocido y enfriado
  • 1/4 de taza de chícharos congelados
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 250 gramos de camarones cocidos y pelados
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer el arroz al vapor, dejar enfriar y refrigerar una noche para que los granos estén sueltos y una vez fritos no queden pegajosos. Salpimientar los huevos.
  • Calentar en un recipiente o wok una cucharada de aceite, verter el huevo y dejar que se impregnen las paredes. Trozar cuando esté casi cuajado y reservar en plato.
  • Verter el aceite restante y la manteca en el mismo recipiente y mover para bañar el fondo y sus paredes.
  • Echar la cebolla y saltearla hasta sancochar.
  • Añadir el jamón y saltear un minuto.
  • Agregar el arroz y los chícharos, saltear tres minutos hasta que el arroz esté caliente. Incorporar los huevos, la salsa de soya, la cebolleta y los camarones. Calentar todo y servir.