BUDÍN DE ESPÁRRAGOS Y TOMATE
Budín de espárragos y tomate. Alimento Base: Tomates, Cortar los espárragos en trocitos pequeños, quitando la parte más dura. Rehogarlos en aceite hasta que se vean cocidos pero tiernos. Sazonarlos con sal al gusto y pimienta blanca Batir los...
Ingredientes
- 250 gramos de tomates cereza
- 1 bote de nata líquida
- 5 huevos
- Un buen manojo de espárragos trigueros frescos
- 50 gramos de harina
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- Aceite
- Sal y pimienta blanca
- Mantequilla para untar al molde
Elaboración paso a paso
- Cortar los espárragos en trocitos pequeños, quitando la parte más dura.
- Rehogarlos en aceite hasta que se vean cocidos pero tiernos.
- Sazonarlos con sal al gusto y pimienta blanca
- Batir los huevos con la nata, agregar la harina, los espárragos, el queso parmesano y los tomatitos cortados en mitades y sazonados previamente con sal.
- Verter todo en un molde untado previamente con mantequilla, y cocinar en horno a una temperatura no mayor a 300º, durante 40 minutos aproximadamente.
- Se aconseja forrar el molde con papel de cebolla para poderlo desmoldar.
