PAQUETES DE REPOLLO RELLENO

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PAQUETES DE REPOLLO RELLENO

Paquetes de repollo relleno. Alimento Base: Repollo, Calentar el aceite y freír la cebolla picada finamente hasta que se dore. Agregar la carne y rehogar a fuego vivo. Añadir el arroz a la carne, rehogar 2 minutos, removiendo con una cuchara de...
Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Plato Repollo
Cocina Valencia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 hojas de repollo
  • 125 g de carne picada de cerdo
  • 125 g de carne picada de cordero
  • 2 tazas de arroz
  • 4,1/2 tazas de caldo de carne
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de queso rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar el aceite y freír la cebolla picada finamente hasta que se dore. Agregar la carne y rehogar a fuego vivo.
  • Añadir el arroz a la carne, rehogar 2 minutos, removiendo con una cuchara de madera, y agregar el caldo; salpimentar teniendo en cuenta que el caldo ya lleva. Cocer a fuego lento durante 15 minutos.
  • Escaldar las hojas de repollo en agua hirviendo con sal durante 3 minutos; retirarlas con cuidado y secarlas.
  • Extender las hojas de repollo sobre una mesa y repartir el relleno escurrido en el centro de las mismas. Envolver formando los paquetes y sujetarlas con un palillo.
  • Colocar los paquetes en una fuente engrasada con la mantequilla, espolvorearlos con el queso rallado y llevar al horno caliente unos 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Si se secan, agregar un poco de caldo o agua en el fondo de la fuente.