CORONA DE ARROZ CON RIÑONES

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CORONA DE ARROZ CON RIÑONES

Corona de arroz con riñones. Alimento Base: Arroz, Limpiar bien el riñón quitándole toda la grasa. Lavarlo, secarlo y cortar el cubitos. Rociarlo con el jugo de limón y reservar. A continuación, calentar el aceite en una cacerola y rehogar...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Arroz
Cocina Colombia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 tazas de arroz blanco cocinado
  • 1 riñón de res
  • El jugo de un limón
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 unidad de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 250 gramos de tomates maduros pelados y picados
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 1 copa de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar bien el riñón quitándole toda la grasa. Lavarlo, secarlo y cortar el cubitos.
  • Rociarlo con el jugo de limón y reservar.
  • A continuación, calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla y los ajos durante cinco minutos.
  • Agregar el riñón, subir el fuego y saltear otros cinco minutos.
  • Incorporar los tomates, el cilantro, el vino, sal y pimienta.
  • Tapar la cacerola y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
  • Mientras tanto, untar un molde de corona con un poco de mantequilla, verter en él el arroz y nivelar la superficie con el dorso de una cuchara, presionando.
  • Por último, desmoldar sobre una fuente, colocar los riñones en el centro y alrededor del molde y servir.