TAPAO DE PESCADO

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TAPAO DE PESCADO

Tapao de pescado. Alimento Base: Pescado, Se ponen a sancochar todos los ingredientes, menos el pescado, en una olla bien tapada hasta que los plátanos estén tiernos (40 minutos aproximadamente). Se agrega el pescado y se deja cocinar por 15 minutos...
Tiempo de preparación 1 hora 5 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Plato Pescado
Cocina Colombia
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • 14 tazas de agua
  • 5 libras de pescado cortado en rodajas gruesas
  • 4 plátanos verdes pelados y partidos en trozos
  • 1 libra de bulbos de papa china
  • 1 libra de papas peladas y picadas
  • 4 tallos de cebolla larga picados
  • 2 to mates maduros pelados y picados
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de chillangua picada
  • 1 cucharadita de poleo picado
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se ponen a sancochar todos los ingredientes, menos el pescado, en una olla bien tapada hasta que los plátanos estén tiernos (40 minutos aproximadamente).
  • Se agrega el pescado y se deja cocinar por 15 minutos más.
  • Debe servirse con cuidado para no desbaratar el pescado.
  • Se sirve acompañado con arroz blanco.